辉牛小姐
2017-09-08
1.先将鲜贝洗净。
2.用厨房纸巾将鲜贝水分吸干净。
3.腌制鲜贝：将适量的盐、淀粉、白胡椒粉、葱花、姜末、植物油放入鲜贝内拌匀，腌制10分钟左右。
4.将西兰花洗净后，下入开水焯烫15秒左右，颜色变翠绿后捞出过凉水控干备用。
5.调制薄芡：备好蒜末、盐、生粉、蚝油、鲍鱼汁、生抽。
6.将薄芡调好，备好红泡椒丁、蒜末。
7.锅内热油，下入鲜贝滑炒。
8.炒至鲜贝表面发白后下入红泡椒、西兰花，倒入薄芡快速翻炒均匀后制作完成。
1、西兰花焯水的时候在开水中加入1小勺盐，可以让西兰花的颜色更翠绿。2、鲜贝洗净后要用厨房纸巾将鲜贝水分蘸干。3、这道菜讲究大火快炒，尤其是鲜贝炒的时间不要太长才能保证鲜嫩的口感。
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