柳绿无烟
2018-02-04
1.草鱼半条。去掉鱼脊骨。
2.用刀劈成大鱼片
3.全部劈好，放在篮子里，洗净。沥去水份。
4.倒入大碗内，放入适量盐，胡椒粉，少量料酒，适量姜沫，搅匀。再放入适量生抽搅匀。腌制2小时。
5.碗内打入一个鸡蛋，打散开。放入少许生粉，搅匀。腌好的鱼片放入碗内，粘上蛋液。
6.放入加热好的油锅内，开始炸。一面炸好，翻面再炸。直到鱼熟。捞起，沥去油。
7.按以上方法，全部炸好。外脆里嫩。
可以把打散，加入少量生粉的蛋液直接倒在腌制好的鱼片上，搅匀。这样比较方便。
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