汉国泡菜
2018-09-10
1.没有扒皮之前的扒皮鱼。
2.扒皮，去除内脏的扒皮鱼。
3.在鱼身的两面分别打上一字刀。
4.加料酒腌制10分钟。
5.热锅下油，放入腌制好的扒皮鱼，两面煎一下。
6.煎至颜色变深。
7.加入葱姜蒜，酱油，醋，水，白砂糖，白酒炒匀，大火烧开。
8.盖盖焖10分钟关火。（期间给鱼翻一下身）
9.出锅盛盘。
1，烧鱼之前提前腌制一下，入底味。2，放白酒的目的是提香。
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