五彩的牛肉花
2017-11-28
1.先放牛奶、鸡蛋、盐、糖放入面包机。
2.放入面粉，在面粉的中间挖一个小坑把酵母放进去埋上，启动面包机和面程序。
3.和面25分钟加入室温软化的黄油。
4.揉至面团扩展阶段
5.放入盆子里盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发至2-2.5倍大。
6.用手指粘上干面在中间插下去，不回缩证明面以发好。
7.取出面团进行排气后静置15分钟后，把面团擀成烤盘大小的面片。
8.放入铺好油纸的烤盘里。
9.用叉子在面片上扎孔透气，防止烘烤时鼓起，让后放到烤箱进行第二次发酵40分钟。
10.在面发酵期间切好火腿和香葱，准备好白芝麻。
11.面发酵完取出，在表面涂上蛋液。
12.在撒上香葱和火腿肠，撒上芝麻。
13.放入预热好的烤箱180度，上下火，20分钟。
14.烤至金黄取出，在表面喷上一层水气，倒扣在准备好的保鲜膜上，撕去下面的油纸。还有余温的时候在面包片上用刀划几下，不要划透。
15.均匀的涂上沙拉酱，撒上肉松。
16.像卷蛋糕卷一样卷起。将两端佞臣糖果状。卷好的面包卷静置30分钟定型。
17.定型好的面包卷切成自己喜欢的长度，在两边涂上沙拉酱，粘上肉松即可。
面包卷烘烤的时间不要太长，烤制金黄就好。刚出炉放置和手温差不多在卷，太凉太热就会容易断的。
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肉松面包卷