虎妈食堂
2017-12-03
1.准备材料
2.给橙子表面抹上盐，揉搓均匀，再冲洗干净表面上的盐份
3.然后把橙子泡在刚煮沸的开水中，一面浸泡3分钟，然后翻面浸泡3分钟，这样橙子表面基本处理干净了
4.用工具把橙皮磨出来
5.取好的橙皮，剩下的橙子取橙汁备用
6.低粉里加入1g泡打粉、1g盐，混合均匀
7.黄油软化，加入全部的糖
8.用电动打蛋器打到黄油体积蓬松、颜色变浅。
9.分次加入蛋液。加15克左右的蛋液，就要开打蛋器打发一次，这样不会造成油水分离
10.蛋液分次加完后，面粉再次过筛一遍，直接筛到黄油里
11.搅拌至大概看不到干粉，加入橙皮，继续翻拌几下
12.加入一半橙汁，翻拌均匀，继续加入剩下的橙汁，翻拌均匀
13.最后混合均匀的面糊，呈体积蓬松状
14.面糊装入纸杯中
15.烤箱中下层，170度烘烤20分钟
16.烤好的蛋糕橙香浓郁
17.接下来制作天然绿色素，榨好的菠菜汁过滤
18.附在滤网上的菠菜茸，就是我要的绿色素
19.看看我的天然色素
20.150克淡奶油加入两勺炼乳
21.打发致保持纹路即可
22.加入菠菜茸调到自己想要的颜色
23.把打发好的淡奶油，倒入裱花袋中，在蛋糕上按划圈方法，挤上淡奶油即可
如果蛋液不小心加多造成了油水分离，可以加少许面粉搅打，会改善这个现象的
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