酔美虾枣
2017-10-15
1.准备好所需食材。
2.将蹄膀表皮上的毛处理干净，洗净出水（锅里放葱姜去腥）。
3.油锅烧热，小火将八角、干辣椒、青红花椒焙出香味。
4.下葱姜蒜末焙出香味。
5.下猪蹄翻炒，倒入1汤勺老抽上色。
6.将上色好的蹄膀移至砂锅中，加适量水、盐开始煨制。
7.将煨制好的蹄膀（不要让皮肉分离，影响卖相）捞出，移至炒锅加冰糖、老抽1汤匙，大火收汁。小心翻动，不要粘锅。
8.最后快好时，加1勺生抽，翻动入味。临出锅时再点醋、撒葱花装盘。
1、最后出锅时点少许醋，一是为了体味；二是为了解腻，不能缺少。2、老抽分两次放，可以入味增色。最后放生抽可以增加鲜味。3、收卤时放冰糖，大火不停的小心翻动，注意粘锅。
醋焖猪蹄一道传统的美食之一。我们家里一直会做。醋焖猪蹄我们选…
猪蹄冻肉最常见一种菜肴，也是浙江人都喜欢的。猪蹄冻肉是一种用…
天麻炖猪蹄，是猪蹄和天麻为主要食材炖制而成的滋补养身炖品；天…
炸猪蹄儿简直是我的最爱呀，我不知道你们吃没吃过，但是我是真的…
