番茄小豌豆
2017-12-31
1..柠檬表面要先处理洗干净，给柠檬表面抹上盐，揉搓均匀。
2.再冲洗干净表面上的盐份。
3.然后把柠檬泡在刚煮沸的开水中，一面浸泡3分钟，然后翻面浸泡3分钟。
4.用刀把柠檬皮削出来，用原汁机把柠檬肉内的果汁榨出来。
5.黄油软化。
6.加入全部的糖，用电动打蛋器，开启3档打发。打到黄油体积蓬松、颜色变浅。
7.分3次加入蛋液。全部加完后，打发好的黄油依然显得体积膨大。
8.面粉过筛一遍，直接筛到黄油里。搅拌至大概看不到干粉。
9.加入柠檬皮和柠檬汁，翻拌均匀。
10.最后混合均匀的面糊，呈体积蓬松状。
11.将面糊倒入裱花袋中，底部剪小口。
12.依次把面糊转圈挤入纸杯内。
13.放入烤箱中，190度烘烤18-20分钟左右。
14.这个就是烤出来的杯子蛋糕了。
15.淡奶油里加入炼乳。
16.滴入香草精。
17.直接打发到可裱花状态。
18.把打发好的淡奶油装入裱花袋中，在蛋糕上按划圈方法，挤上淡奶油。
19.在奶油表面上撒些葡萄干。
1、有些柠檬表面可能会打蜡，这个方法可以让蜡融化掉。2、加15克左右的蛋液，就要开打蛋器打发一次，这样不会造成油水分离，正确的打发好黄油，才能做出成功的蛋糕。3、淡奶油的食用，最好选择动物性的，植物性的虽然便宜，但含有反式脂肪酸，对健康有影响。
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