侠客醉酒屋
2017-12-18
1.1.面粉里加少许盐拌均匀，分次加入水揉光滑的面团。然后，把面团擀成厚片，用保鲜膜包裹静置。
2.2.羊肉切成丁，西红柿去皮切成小块，土豆、胡萝卜洗净去皮切小丁，大葱、大蒜、香菜洗净切末，小青菜洗净揪成小段。
3.3锅里放油，油热后，下葱、蒜碎爆出香味，放入羊肉丁翻炒均匀，加土豆、胡萝卜、西红柿、盐翻炒均匀。锅里倒入开水。
4.4水开后，转中火。把面片切成长条，用手稍微抻长，再用拇指和食指揪成片状，下入锅中。
5.5.等揪片子全部下完，用筷子搅拌一下，把小青菜放入，开大火烧开。关火。吃的时候撒上香菜、胡椒粉。
1.面要提前和好，稍微软一些。2.菜的品种可以随意放，耐煮的先放，绿叶菜出锅前再放。3.醋的分量随意，可多可少。
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