晨可心食味
2017-11-28
1.金针菇去根部洗净
2.大蒜去皮拍扁切碎、生姜去皮切丝、小葱洗净切成葱花、青红辣椒洗净切丁备用
3.锅中烧水，水开后，放入金针菇焯一分钟左右
4.可以在水中放一丝丝盐，滴几滴食用油，放入姜丝
5.焯好后捞出金针菇和姜丝摆盘
6.淋上生抽
7.热锅放油
8.油热后，放入大蒜末和青红辣椒丁爆香
9.淋在金针菇上
10.撒上葱花即可
白灼菜式所配的蘸料颇有讲究。比较常见的有：一、生抽加上日本芥末酱。二、花生米加黄酱。三、花生米加甜面酱。至于选用哪种蘸料，则要看个人口味而定了。我只用了生抽。
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