营养食府
2017-12-20
1.面包机内放面粉，少量盐，适量水，合成光滑的面团，醒20分钟，再启动和面程序五分钟
2.案板上摊上干净的塑料袋，抹上少许植物油，把面团放在上面
3.用擀面杖擀成厚1cm左右的圆形，上面也均匀地抹上植物油，用塑料袋盖好，再次醒30分钟左右
4.准备羊肉，土豆红萝卜和西红柿
5.把羊肉切小块，土豆红萝卜和西红柿都切小丁，葱蒜切碎，干辣椒洗净备用
6.把醒好面片切成宽条
7.用手指在上面一下一下的压下去，将其压薄
8.全部拉长备用
9.炒锅放油，炸香葱蒜和辣椒
10.倒入羊肉翻炒均匀
11.加土豆、胡萝卜、盐翻炒均匀一会
12.加西红柿翻炒出水分出香味
13.加提前烧好的开水，转中小火保持汤开的状态
14.拿一份长面条，缠手上，左手抓住面条，右手一点一点的把面片全部揪成小面片
15.等揪片子全部下完，用勺子一搅
16.下小白菜大火烧开，加胡椒粉搅拌均匀，滴几滴香醋，撒上蒜苗碎即可
17.盛入碗中，多多的面汤，吃完暖身暖心
导师做法：面挂在左手腕上，留一头让左手大拇指轻轻够捏住；右手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来，迅速的丢进已经煮沸腾的汤中；这是个技术活，速度要快要连贯要有力度，这样面才不粘手，也才能尽块揪完揪片子。
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