柔曼美味屋
2018-02-02
1.准备150克南瓜一块，用清水洗净去皮
2.去皮的南瓜用刀切成小块
3.切块的南瓜放在高压锅中蒸熟
4.煮熟的南瓜放在碗中，用擀面杖捣压成南瓜泥
5.备好的酵母、面粉及牛奶倒入南瓜泥中，用筷子搅拌均匀
6.待面团发酵至原先两倍大，用手在面团上扎个小洞，面团不反弹不回缩，就发酵好了。用手反复揉制3～5分钟，把面团里面的空气排出
7.取其中一个面团，用手捏着面团的边缘揉制几次，滚动成圆球形状；圆球形状面团放在左手心里，右手食指抵在圆球面团中心位置，朝一个方向轻轻旋转；把圆球形状面团戳成边缘厚薄均匀，中间呈凹形的窝状面团；取另取一个面团，用手捏着面团的边缘揉制几次，揉好的面团滚动成圆球形状；用手掌把圆球形的面团按扁，成圆饼形面团
8.搓好的细长条沿着窝状面团的边缘放置，用手把细长条两端接口处捏紧，使细长条成圆环形与窝状面团边缘重合，再拈一个漂亮的草帽造型。
9.将小馒头放入蒸锅内，蒸制15～20分钟至馒头熟，关火不开锅盖，让馒头在锅里虚蒸1～2分钟，打开锅盖取出馒头即可。
揉好的面团用刀切下一小块，切面部分没有明显大的空洞，说明面团就揉好了。
自己做的南瓜草帽馒头
来自兰豆厨坊
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南瓜草帽馒头