360菜士
2017-11-28
1.去菜场将材料买回，葱和香菜可以买蔬菜时和买菜的阿姨要一点就可以。鱼大概1斤左右的，我这条12块钱，酸菜3块钱
2.将鱼肉切片，骨架和头切块。鱼片中放入料酒盐生粉胡椒（也可以放点蛋清）拌匀
3.酸菜洗一下用油炒香盛着备用，鱼用油煎一下放入水
4.将鱼汤烧白放酸菜继续烧浓
5.将鱼汤盛入容器中
6.将水烧开鱼片烫白即可，(不要汤过，否则鱼片容易碎）盛入鱼汤上面
7.表面撒上葱姜蒜辣椒花椒芝麻，喜欢辣的可以多放辣椒
8.油烧热泼在调料上，小心点以免油贱出来汤到
9.撒上香菜，OK
1，买时要杀鱼的帮忙将鱼鳞去干净，特别是头部分，将鱼和骨头分开。这样回去好处理2，酸菜一定买牌子的味道好
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