小酒馆
2017-11-28
1.将蛋黄与蛋清分离
2.将蛋黄打匀加入植物油打匀
3.加入酸奶打匀
4.筛入低粉淀粉
5.采用切拌式翻拌均匀
6.分三次加入白糖讲蛋清也打至鱼尾状（湿性发泡）
7.取1/3蛋液分三次与面糊翻拌均匀，分三次拌匀
8.切拌方式翻拌均匀
9.烤盘铺油纸倒入蛋糕糊震出气泡
10.烤箱预热中下层上下火150度隔水烘烤60分钟
11.蛋糕倒扣出炉晾凉后揭掉油纸
蛋白液只需打到九分发即可，与蛋黄糊混合要切拌均匀，动作要快以免消泡
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