美厨时光
2017-11-28
1.准备好食材后把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的盆中。
2.蛋黄盆中加入20克糖拌匀，加入玉米油和清水拌匀。
3.加入过筛的低粉拌匀。
4.蛋白打至粗泡加入40克糖中的1/3糖。
5.打至细泡时加入第二次糖。
6.打至粗略纹路时加入最后一次糖。
7.最后打至硬性发泡。拿起打蛋器呈短小三角。
8.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中以切拌手法拌匀。
9.倒回蛋白盆中拌匀，手法轻快，不可打圈。
10.拌好的蛋糕糊装入纸杯中。
11.烤箱预热上下火180度，入烤箱，调150度烤20至30分钟。牙签插入无沾物即可。
12.淡奶油加入30克白糖打至清晰纹路。取少许色素，打匀。
13.层叠式挤上花即可。
14.装入裱花袋。
1、蛋糕是戚风蛋糕杯，也可以用海绵蛋糕杯。2、拌蛋糕糊时不可以打圈，手法要轻而快。3、烤箱的温度打开会降低，预热时可提高温度再调烤的温度。4、烤箱的温度以自家烤箱为准。蛋糕用牙签插入无沾物就熟了。5、奶油中间也可以放些水果。
花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是…
绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香…
健康水果月饼是一道简单美味的一道家常料理，是我非常喜欢吃的，…
轻乳酪蛋糕，是一份人见人爱的香饽饽的甜点，它简单优雅的外表和…
圣诞树蛋糕