1.鲜虾去掉虾头、虾尾和虾壳,挑出虾线,再调入少许盐,胡椒粉和淀粉拌匀,腌制10分钟,口蘑、胡萝卜,蒜全部切成片备用;
2.西兰花切成小朵,提前放入淡盐水中浸泡10分钟后,捞出再用流水冲洗一遍,放入沸水中焯水片刻,倒出沥干水份,焯水时可适当放入少许盐;
3.锅中放油烧热,倒入虾仁,快速滑炒至变色,铲出;
4.锅中留底油,炒香蒜片;
5.倒入口蘑和萝卜片翻炒片刻;
6.再倒入西兰花继续翻炒,调入适量的盐和生抽炒匀;
7.最后倒入滑好的虾仁,一起翻炒均匀,出锅装盘。
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