1. 锅中加清水烧沸,烧水同时将西兰花掰成一朵一朵洗一下,水沸后将西兰花下锅,加一点盐,焯30到40秒左右捞起放入冷水中冲一下,再捞起沥干
2. 虾仁用水轻泡一下,沥干后倒入料酒、干淀粉和少许盐,抓昀,腌制10分钟
3. 蒜切片或沫,锅中倒入油,油热后下蒜爆香,然后将腌好的虾仁下锅翻炒,依个人口味加盐,加一小匙蚝油,翻炒半分钟下西兰花,继续翻炒半分钟。(不用加水,焯过的西兰花会下水)。
4. 起锅装盘。
虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
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