月圆食神
2017-11-28
1.买来的肉先用清水洗净
2.去筋，切成小块
3.八角和花椒用来去腥，家里没有料酒了，所以没放，可适量放入料酒去腥
4.水烧开后放入肉块，大约煮2-3分钟即可
5.捞出肉块，放入凉水中，清洗
6.锅内重新放入凉水，放入肉块，放入葱段和姜片，大火烧开，煮5-8分钟，再改小火煮40分钟左右（根据肉的情况来判断）
7.此时调酱汁，主料中除肉外的所有料混合均匀，备用
8.肉块煮好后放在盆里稍晾凉放入保鲜袋中
9.用擀面杖擀碎
10.用手给抖散后，放入面包机的桶里
11.倒入混合均匀的料汁
12.面包机一个肉松程序，如果想吃脆一点的，可以再按一个肉松程序
13.成品
猪肉要选择品牌好的肉，这里用的是础明肉，选择猪的里脊肉，瘦肉多，筋少。要将筋去净，肉块不能太大，一是不好煮，二是肉松纤维太长，不够松。一定要用水抚焯一下去腥，去血沫。
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