1.准备好山药、泡发的木耳、瘦肉、红萝卜和小葱。
2.山药切片纺水里浸泡防止氧化变黑,红萝卜切片,瘦肉切好加地瓜粉和酱油抓匀备用。
3.锅中热油,下瘦肉炒至变色,盛起。
4.锅中再放适量的油,下红萝卜煸炒出红油。
5.放入山药片,加少许白醋,快速翻炒。
6.加入黑木耳,可以加少许的开水,防止粘锅,也易熟。
7.待山药片快熟的时候,倒入炒好的肉,快速翻炒均匀,加入适量的盐和鸡精,少许酱油上色一下,就可以出锅了。
8.装盘,撒上葱末。
山药切片纺水里浸泡防止氧化变黑。
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