食全食梅
2017-11-28
1.牛肉先用刀背敲几下再切，这样肉质更松软，切成小块用鸡蛋清抓匀
2.再放老抽和红薯粉抓匀，先腌制20分钟
3.把粉条和干菜类全部泡发准备好备用
4.锅内油热放葱花姜片和干辣椒爆香
5.倒入腌制好的牛肉大火快速翻炒，牛肉一变硬就出锅
6.锅内倒水烧开
7.先放泡好的粉皮煮至透明
8.然后把其他的全部倒入锅里煮2--3分钟
9.这时放炒好的牛肉
10.胡辣汤调料包加水调成糊状
11.倒入锅里慢慢推
12.最后放老抽上色，加盐加鸡精和黑胡椒粉滴香油，吃的时候加醋更美味。
牛肉用蛋清抓匀肉质容易熟还比较嫩，爆炒下就可以出锅，时间长了会老咬不动。
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胡辣汤