1.将面粉和成面团,醒十多分钟,醒过的面放入水中,开始洗面团。
2.将面洗成面和水的混合水,跟做面皮的洗面是一样的。
3.所有的菜洗净,切小块。
4.肉切碎
5.将葱和干辣椒放入油中炒香,然后倒入肉末煸炒
6.倒进煮好的高汤(没高汤开水也可以),依次下入菜,难煮的先下,易煮的后下。
7.菜煮得六成熟时,将洗好的面水倒入,煮开,再煮几分钟,调入盐,胡椒粉等调料,直至面糊煮熟,即可出锅。
8.喜欢吃辣椒的出锅可以调入油泼辣子。
材料的用料多少,自己可以随意搭配,不局限于我所说的重量,中餐不比西式烘培要求那么严格。
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