冰山雪莲
2017-12-03
1.把主面团的高筋面粉，小麦胚芽，牛奶，白砂糖，盐，奶粉，取2g酵母，混合揉成面团。
2.盖上保鲜膜，放在冰霜发酵一个晚上
3.把发酵好的面团撕碎，放入面包机的底部，然后在面上加入剩余的1g酵母，启动和面程序和面20分钟。
4.和面20分钟结束以后再加入黄油和面20分钟
5.揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵两倍大。
6.面团切8份
7.排气，滚圆，醒发10-15分钟
8.醒发的时候制作椰蓉馅，椰蓉加入细砂糖。
9.再加入蛋液和奶粉。
10.混合搅拌均匀即可。
11.取一份面团用擀面棒擀长。
12.加入椰蓉馅料。
13.收口，一定要收好。
14.压平，用小刀中间切开，不要切断。
15.像扭麻花一样扭起来。
16.烤箱底下放一盘温水，继续发酵两倍大。
17.发酵好的面团取出。预热烤箱，在面团上涂上鸡蛋液。
18.加入杏仁片。180度上下火烤15-20分钟，看自己烤箱决定。
1.收口要密2.冬天酵母可以加量。但是不能太多3.放纸托为了二次发酵不会变形4.椰蓉随个人喜欢加减！5.这是8个面包的量！
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椰蓉面包