1.面粉加水合成面团,先醒30分钟。
2.羊肉馅准备好
3.提前半小时用开水泡好的花椒水
4.用花椒水打馅,这步很重要,一定要加一点打一打,再加水再打,顺着一个方向打。一斤肉大概一两花椒水的样子,多了也不好。
5.看,打成这样就可以了。
6.然后加入少许料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
7.最后加入少许姜末、花生油和香油,再把切好的大葱放进去拌匀就ok了。
8.醒好的面做成小剂子,擀成饺子皮。
9.包好的饺子,准备下锅煮。
10.看看,这样鼓鼓的、胖胖的饺子就煮熟了。
11.鲜美多汁的饺子趁热吃吧,可以蘸自己喜欢的调料哦。
1、花椒水提前半小时用开水泡好,有去膻增鲜的效果。2、大葱稍微多些好吃,最好包前再放。3、打花椒水一定要分次加,要顺着一个方向搅拌。
来自吃货本质
来自一杯两盏淡酒
来自私家厨师
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