后厨的点点
2018-01-04
1.准备好材料：昂刺鱼让卖鱼的杀好，自己拿回家直接清洗干净，葱打成结，姜切片
2.豆腐下水焯一下去除豆腥味，然后切成小方块
3.热锅凉油小火放入昂刺鱼煎制，煎好一面小心翻面（煎制过程中看煎没煎好，只要晃动一下锅，鱼锅分离就是煎好了）
4.煎好鱼后，放入一小段葱、姜片炒出香味
5.然后加入足量热水，大火烧开，转成中火
6.加入豆腐块，再煮5分钟，放入盐就好了
要是讨厌昂刺鱼身上的黄东西，就先把鱼焯一下就能去掉了
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