小溪饭饭
2018-01-29
1. 娃娃菜洗净，切小块
2.葱、姜切末，蛋清取出
3.羊肉泥放入大碗中，再加姜，葱末搅拌，边搅边加入清水。
4.待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、香油向一个方向搅打。
5.搅成羊肉丸子馅。
6.锅中加入适量清水，放入娃娃菜，烧到微开，转小火。
7.用小勺将羊肉馅团枣子大小的丸子，放入锅内。
8.全部下入丸子后，开大火。
9.待汤再开，撇去浮沫，将汤调味后即可 出锅。
厨房小语：羊肉泥一定要朝一个方向搅打上劲，不然下锅后会散掉。
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白菜羊肉丸子汤