会跳舞的味蕾
2017-12-21
1.准备所需要的材料
2.鸡蛋打散
3.把鸡蛋倒入面包桶，剩一点作为烤前刷面包表面。 将黄油、白糖、盐、牛奶倒进面包桶。
4.倒入高筋面粉，在中间放入酵母。启动【和面】程序40分钟。
5.结束后，我们可以得到一个光滑的面团。然后，开启【发酵】功能1小时。
6.当面团发酵至2倍大，用手指向下戳一个洞不会回缩就是发酵好了。
7.把面团拿到案板上排气。分成9等份，滚圆。每一份约44g。盖上保鲜膜进行中间发酵15分钟。
8.中间发酵结束后。取一个小面团，压扁、擀开。放入肉松，挤上沙拉酱。（沙拉酱是为了防止肉松做馅儿面包太干）
9.像包包子一样捏紧收口，收口朝下。
10.将肉松小餐包放入烤盘里，注意间隔距离。（如果不是用不沾烤盘，请刷油或铺油纸）
11.用羊毛刷在肉松小餐包表面刷上蛋液。
12.把烤盘放入烤箱，底部加一碗开水帮助发酵。开【发酵】档，50分钟。
13.发酵至1.5倍大，取出烤盘和水碗。烤箱预热180°C
14.预热结束后，把烤盘放入烤箱。180°C，上下火。烤制20分钟。
15.烤完之后，等面包晾凉定型就可以食用了。看，有拉丝哦~ 吃不完请记得用保鲜袋装好扎紧袋口。
1.一定要注意发酵情况，千万不要发过头，会影响面包组织和口感。2.烤的时候也要留心观察，如果上色过深要及时盖上锡纸。3.请根据自己的烤箱温度来调整烤制的时间和温度。
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