快手茄子
2018-03-09
1.起锅，将辅料中的面粉和水放入锅中熬成面糊状
2.主料中除黄油外的材料一起加入盆中，揉至有粗膜
3.加入软化的黄油，继续揉
4.约末30分钟，揉至手上很干净，可以拉出手套膜即可。
5.放置温暖处约末3个小时，醒发至两倍体积，检验发酵的标准就是用手指蘸取少许面粉，面团不回缩、不塌陷即为完美发酵。
6.发酵好的面团揉三五分钟排气，然后分割成12个小剂子
7.把小剂子擀成长舌状，挨个排气。
8.小剂子排气后擀成圆形，包入肉松馅儿，然后包好即可。
9.包好的小面包放入烤盘中，放置温暖处二次发酵，约末50分钟。
10.烤箱上下火165度，烤20分钟即可。
1、我这边比较冷，发酵时间长，暖和处发酵时间会缩短哦！2、烤至13分钟，我加盖了锡纸，防止上色过度。3、烤箱温度依自家烤箱来定哦！
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