小鱼儿的厨房
2018-01-29
1.材料：大米750g、牛肉300g、胡萝卜1根、芹菜适量、葡萄干50g、洋葱50g
2.大米提前淘干净浸泡30分钟、胡萝卜切粗丝、洋葱切丁、牛肉改刀切块
3.热锅凉油等油烧热下入牛肉不停地翻炒，以免糊锅。
4.等炒到锅里的牛肉变得干爽了就下入洋葱丁翻炒
5.等洋葱炒出香味就下入胡萝卜条和芹菜段不停地翻炒，后放胡萝卜就是避免把胡萝卜炒碎了。
6.这时候的胡萝卜已经炒软了就可以加入少量的盐
7.锅里放入水
8.开大火水烧开
9.锅里的水烧开了后就可以把泡好的大米放入锅里，用饭铲子巴拉平
10.随后在上面放入提前泡好的葡萄干
11.盖上锅盖转小火焖15分钟后开锅盖散发一下热气
12.第一个15分钟过后打开锅盖用筷子在米的上面反复扎几个孔，利于热气的上升使米饭快速成熟
13.继续小火焖15分钟把锅里的饭搅拌均匀。（整个过程我焖了四十分钟，如果米的数量多一些可以适当的增加时间）
14.再盖上锅盖关火焖一会就可以吃了。
1、我家里没有那种长的米，就用我们平时吃的米，因为是新米所以我没有多放水，最后导致我在中途添加了两次开水。不然的话就要烧干锅了。2、最好是用电饭煲做可以避免不必要的糊锅。3、胡萝卜一定要切得粗一些，不然的话就会碎了。洋葱丁切得小一点，熟了就看不到了。4、大米提前30分钟泡好，要掌握好水得多少，不要烧糊锅了。锅在炉灶上要勤转到锅底，熟的均匀。
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