80后煮夫
2017-11-28
1.材料
2.大米洗净用清水浸泡30分钟
3.胡萝卜洗净去皮切条状
4.葡萄干洗净用清水浸泡10分钟
5.牛肉切大块，洋葱切丁，姜切末。
6.锅热放油下入姜末炒香锅
7.下入牛肉翻炒
8.牛肉渐渐变干爽时，可看到锅中有很多肉汁。
9.下入洋葱丁翻炒出香味，再放入胡萝卜。
10.胡萝卜炒软，调入盐。
11.在锅中加入水
12.将洗好的大米铺在锅中
13.铺上葡萄干调小火，盖上锅盖焖十五分钟。
14.打开锅盖用筷子插几个小孔，这样有利于热气上升使米饭更容易熟。
15.再焖个十五分钟，揭锅盖拌匀即可。
16.盛盘
最好用长大米来做抓饭，用不粘锅做抓饭不会容易粘底。胡萝卜要切粗条，后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎。米铺上后盖好盖焖15分钟打开用筷子插上些小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟。做抓饭水量一定要少于平时做饭的水，因为胡萝卜和牛肉都会出水份。一定得小火焖，焖出香味以后，要转动锅底，这样熟的均匀，抓饭也不糊锅。
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