妞妞的厨房
2018-01-19
1.盆中先放液体材料，再面粉酵母和糖，
2.用筷子搅成团，
3.室温发酵至2倍大
4.揉摔可以拉出一片较厚的膜，
5.加入黄油继续揉，待油被面团吸收，可以用摔。摔的声音太吵，我一般象洗衣服一样搓。
6.揉到可以拉出小片薄膜就好了，
7.滚圆盖上湿布醒10分钟
8.平均分成8份滚圆，盖上湿布或保鲜膜醒10分钟
9.取一面团擀长(椭圆形)，
10.翻过来，从一头卷起来，
11.尾部接口处要与面团捏紧，
12.竖着摆在8寸圆模中，用手压一压面团定型。放蒸锅中隔热水进行二发，中途水变凉要开火加热一下。
13.发酵至2.5倍大时刷上全蛋液，撒上适量椰蓉。
14.放入180度预热好的烤箱中，上下火180倒数第二层，23分钟，上色后盖上锡纸。出炉脱模晾凉装袋。
先发酵再揉面，对于手工揉面者来说，更容易揉出膜！
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