1.先把糯米浸水约2小时,晾干水后,放进锅里炒,加入八角、橘皮一起翻炒至焦黄,橘子皮丢掉。
2.用料理机磨成粉,不需要太细碎的,稍微有点颗粒最好
3.排骨剁碎成3厘米左右的块,洗净后放开水里焯一下过掉血水。
4.加入姜片、酱油、油、盐、料酒、蒸鱼豉油搅拌均匀,腌制20分钟。
5.在蒸肉粉里加入一点五香粉搅拌均匀
6.把腌制好的排骨裹上一层粉
7.蒸篓里垫上菜叶子,裹好粉的排骨放到蒸篓里,放到锅里蒸1小时左右,
8.蒸至排骨酥软入味即可出锅
9.倒扣到盘子里,出锅,好香呢
1、蒸的时间长点排骨会松软好吃2、腌渍久一点更入味,颜色也好3、中火蒸,水要一次加够,以免锅被烧干。
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