蒲食神
2017-11-28
1.准备材料
2.鸡蛋一个，放进碗里用筷子打散
3.鸡蛋倒进面包桶里，留一点蛋液留待刷面包表面
4.牛奶100克（剩下20克牛奶在步骤10用上了）、植物油倒进面包桶里，白糖和盐呈对角线放
5.然后倒入高粉，表面放酵母，然后用粉把酵母盖住
6.启动和面程序，用时30分钟
7.和面程序结束后面团留在面包桶里发酵至2倍大
8.检查出膜情况，面团能拉出不容易破裂的薄膜
9.取出面团分成十份，一份41g，滚圆排气，盖保鲜膜进行醒发15分钟
10.肉松比较干的话可加入牛奶调整一下湿度
11.搅拌均匀
12.15分钟醒发后取一个小面团，用手压扁擀平
13.放入肉松，捏紧收口
14.依次包好包子，收口朝下放进烤盘，表面刷蛋液，然后放置温暖处发酵到1.5倍大
15.发酵好的面包再刷一次蛋液，洒上芝麻
16.烤箱170度20分钟，我家烤箱温度比较高，所以我把烤盘放在中下层
17.烤好的面包，可以开吃了
1.糖和盐对角线放置，尽量避免酵母跟盐和糖碰在一起2.由于肉松是自己炒的，比较干，所以加了牛奶调整湿度，如果外面买的肉松，无需调整湿度
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