80后煮夫
2017-05-07
1.把大米洗净用凉水侵泡30分钟
2.把胡萝卜洗净去皮切粗丝，洋葱切小丁
3.牛肉切大块
4.葡萄干洗净凉水侵泡10分钟捞起
5.热锅凉油，油一定要多放一点，油热后将切好的牛肉放入锅中翻炒，要不断地翻炒，这样的为了避免糊锅。当牛肉渐渐变得干爽的时候，可以看到锅中有很多肉汁
6.把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒，当洋葱炒出香味的时候
7.把胡萝卜丁倒入锅中，后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎
8.把胡萝卜炒软后再加入盐
9.在锅中加入水，当肉汤沸腾后
10.将洗好的大米平铺在锅中
11.在铺上葡萄干
12.加锅盖，转小火焖制15分钟揭锅盖用筷子在锅中叉上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟
13.再焖15在分钟左右，揭锅盖米饭、牛肉、胡萝卜拌均匀即可
14.可以吃了哦
1.最好用长大米来做抓饭，可以做成素抓饭，不加任何肉类，加葡萄干、鹰嘴豆都可以；2.大米一定得提钱泡30分钟，最好用铁锅或者不沾锅做抓饭，这样的抓饭粒粒香浓；3.胡萝卜得切的粗一些，后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎；4.用筷子在锅中叉上几个小空，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟；5.做抓饭加水一定得少于平时做饭的水，因为胡萝卜和牛肉都出水分；6.一定得小火焖，焖的出香味以后，要转动锅底，这样熟的均匀，抓饭也不糊锅底。
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