1.杯中放入5g红茶,倒入70ml的热水,泡10分钟左右,过滤掉茶叶。
2.2g红茶研成粉末倒入低筋面粉中
3.将红茶粉与面粉混合过筛
4.蛋黄打散加入20g细砂糖
5.加入30ml红茶水和30g色拉油,搅拌均匀
6.加入过筛好的低粉红茶粉
7.搅拌均匀,放在一边备用
8.蛋白打至干性发泡
9.分两次与蛋黄液拌匀
10.拌好的蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模中
11.放入预热好的烤箱,160度,35分钟,取出后倒扣,完全冷却后脱模
入烤箱前,将蛋糕模在桌上震两下,震出内部的大气泡。出炉前,可以用牙签测试一下,蛋糕是否完全熟透,将牙签插入蛋糕内部,然后拨出,如牙签非常干净就表明蛋糕已完全烤好。
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