风中的味蕾
2018-01-17
1.将牛奶、50g白糖、全蛋液、面包粉和酵母粉加入面包机桶内，启动面包机和面程序。
2.一个和面程序停止加入玉米油，启动面包程序。（我用面包程序和面力度比较大，和的比较到位，加入油的时候要盖一块布或者套一下保鲜袋，防止油外溅。）
3.面包机停止和面，盖上一块干净的湿布，进行发酵。（直接在面包机桶里发酵，没有的话要转移至烤箱，放上一杯热水）
4.发酵至原来的2.5倍大，手指按下去不反弹，就可以了。
5.取出面团，充分排气，用力揉匀。
6.将面团分割成大小合适的剂子。
7.盖上保鲜膜，再醒10~15分钟。
8.准备脆底材料，少许芝麻和5g白砂糖、少许低粉混匀，备用。
9.烤盘铺上油纸，刷上一层玉米油
10.取一个剂子擀成长舌状，卷起。
11.从中间切开。
12.底部沾少许水后，沾上脆底材料。
13.放入刷好油的烤盘里，放入烤箱，再放上一杯水，进行二次发酵。
14.发酵至原来的两倍大。
15.放入预热好的烤箱，中下层，上下火，180度，20分钟。
16.上色后取出来刷上蜂蜜水，继续烘烤。
17.成品，口感很好的，颜色和形状有待提高。
18.成品图。
1.蜂蜜水可以1：1的兑，喜欢甜一点的就少加点水。2.面粉的吸水性不同，加入牛奶的量要注意控制，搅拌几分钟后要观察一下，看是否需要加粉还是加水。
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