鸡腿归我
2018-09-11
1. 将牛奶、酵母、30克白砂糖、全蛋液、高筋面粉加入面包机桶里，用筷子稍微搅拌均匀，然后启动面包机和面
2. 低筋面粉、5克白砂糖、芝麻，混合成脆底材料
3. 快速揉面40分钟，能拉出筋膜了
4. 发酵至原来的2.5倍大小
5. 面团取出，再充分揉匀，排气
6. 将面团分成大小合适的剂子，擀成长舌状
7. 卷起，再次擀成长舌状，再卷起，然后从中间切成两段
8. 底部沾少许水后，放入脆底混合材料里沾上脆底材料
9. 烤盘里放入油纸，将融化的黄油均匀刷在油纸上，然后将小面包原坯放入
10. 放入烤箱，二次发酵至原来的2.5倍大
11. 放入烤箱中下层，上下火，180度，16分钟，等上色后刷上蜂蜜水继续烤
12. 出炉了
一、将所有材料放入面包机桶里后一定要筷子先大致地混合，以免面包机启动，面粉四处飞溅；二、蜂蜜水是蜂蜜和凉白开按照一比一的比例混合而成的；三、上色后要加盖锡纸，不然表面容易上色过深，这个根据自家烤箱的特性来操作；四、面粉的吸水性不同，揉面一会后要检查面团的干湿度是否合适。
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