食尚文文
2017-11-30
1.面粉、盐、白砂糖、奶粉、水、全蛋液、酵母粉、玉米油一起揉至扩展阶段（就是能扯出厚的不太透明的大片膜，这种程度很容易达到，用手用机器都可以）
2.基础发酵至两倍大，分割成12份，滚圆，松弛15分钟
3.取一份面团，擀成牛舌状
4.由上往下卷起，将面团从中切开。
5.用手将切开的面团稍微按扁
6.将面团切口粘上等量面粉、白砂糖和黑芝麻的混合物
7.烤盘内垫烘焙纸，厚厚地刷一层油，将面团摆放在烤盘内
8.放到温暖的地方进行二次发酵，温度38-40度，约30分钟左右
9.刷一层全蛋液、水、玉米油和蜂蜜的混合液
10.烤箱220度预热，将面团放入烘烤12分钟，（中途等面包定型、轻微上色时，再刷一层全蛋液、水、玉米油和蜂蜜的混合液）烤好后立即取出脱模
将面团擀牛舌状的时候，尽量擀成长而窄的“牛舌”，这样卷起来层数多、收口处不容易张口
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