兰豆厨坊
2018-03-07
1.瘦猪肉洗干净，切成块状（记得横切开肉的纹理，不能顺着纹理切）
2.猪肉用水煮25分钟,筷子能戳透肉块即可
3.将肉夹进保鲜袋
4.利用擀面杖，将肉擀成丝状
5.到这个程度为止
6.面包机中投入肉碎，加入适量酱油、盐、糖、玉米油，开启果酱功能
7.当肉松炒至半干状态，投入咖喱块（因为咖喱块比较难融，最好手动帮助一下，使用咖喱膏或者咖喱粉也可以，不放的话就是原味的肉松哟）
8.当咖喱与肉松混合好后，可以加入白芝麻（喜欢多的可以多放）
9.炒好以后摊开晾凉
10.冷却好后装罐保存
1.肉松肉的部分最好选瘦的，带筋带肥肉的部位影响擀肉的操作2.肉好的话我们清水煮猪肉也是可以了，要是怕猪肉有异味可以适当加姜片、葱段，或者加点儿料酒煮（我选的土猪，至少市场那牌匾是这样写的，也确实新鲜没什么异味），3.利用擀面杖可以很好的擀开猪肉，没擀开的部分可以手动撕一下，出来成品更漂亮4.咖喱可以选择咖喱块、咖喱膏或者咖喱粉，个人认为咖喱膏更容易匀开，咖喱块次之，咖喱粉市场的质量比较参差，所以最后才考虑咖喱粉，也可以什么都不放，做原味的也可以5.没有面包机的话，我们可以选用不粘锅慢炒
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