淡淡的味道
2018-03-16
1.把所有食材切丝。
2.牛肉炒之前才用适量的盐，糖，生抽，料酒，生粉腌制。
3.锅烧热，放油，下酸姜丝。
4.再下牛肉丝炒至变色，即刻盛出备用。
5.另起锅，烧热，放油，爆香酸蒜，接着下茭白丝翻炒。
6.炒至8成熟时，加入适量盐，糖，生抽，老抽，蚝油。
7.此时加入红椒丝炒至断生。
8.最后把事先炒过的牛肉丝放入锅内翻炒。
9.炒匀，出锅。
1.牛肉丝先入锅滑炒至变色，就要马上盛出，久炒就容易变老了。2.炒制茭白时，油量要稍大一点，这种食材较吃油。
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茭白牛肉丝