煎饼小屋
2018-01-04
1.因为不会自己处理羊头，也没勇气处理，就买了已经处理好的羊头，回来用开水汆一下。这种羊头我们这里回族肉市场有现成的
2.羊肚也是买的处理过的，回来也再用开水汆一下
3.把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料
4.大火煮开后转小火
5.小火慢炖40分钟，煮好备用
6.羊肺买的淡水煮熟的，
7.切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用
8.锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉
9.把羊头肉切片，羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好
10.所有羊杂放入汤中
11.煮开即可关火
12.加一点辣椒油即可出锅，盛入碗中时加一点葱碎
因羊杂比较难处理，所以我都买了已经处理好的预煮过的，回来自己再处理就简单多啦。比较轻松就可以做了。
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