小肉丸子
2018-01-14
1.带鱼去头尾内脏，斩成长段放盐，料酒腌渍10分钟
2.泡椒，泡姜切成小段
3.大蒜切成片，葱切段
4.空气炸锅温度调至200度，预热5分钟，炸蓝里刷上一层油再放入腌制后的带鱼，在带鱼的表面刷一层油
5.将炸蓝放入炸锅里，温度200度，时间设置为15分钟
6.烹饪期间，可将炸蓝取出，晃动几下，让食物受热更均匀，15分钟后，带鱼烹饪完成
7.将炸好的带鱼拿出来待用
8.锅里倒入植物油，油6成热时放入郫县豆瓣酱一勺炒出红油
9.再放入泡椒，泡姜，葱蒜，花椒粒爆香
10.加入适量清水，小火熬煮3分钟
11.再倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒，1勺生抽
12.调入1勺盐和1勺白糖炖制10分钟
13.再加入2勺米醋
14.倒入剩下的葱段，大火收汁即可
1.带鱼表层那层银色的物质有防癌的作用，所以不要刮去！2.腌渍好的带鱼在烹制时要根据口感酌情再放入精盐。3.做红烧带鱼时，建议要炸一道，这样带鱼在烧制的过程中才不会烂4.烧带鱼放醋可以除去鱼的腥味。增加香味。因为醋有溶解带有腥味的氧化三甲胺的作用，并促使其挥发跑掉5.没有空气炸锅可以放油锅里小火炸或者煎
红烧带鱼:带鱼是一种来自于大海的鱼类，近几年很受欢迎。带鱼肉…
糖醋带鱼制作十分简单，而且带鱼的刺很少，肉质鲜美细嫩，带鱼的…
带鱼是我们最常见的海鲜鱼类之一，带鱼的肉质很细腻，没有小刺，…
香煎带鱼我们平时在外面饭馆里很容易看见这道美味的，如果自己也…
