树皮食材
2017-12-08
1.将色拉油倒入碗里。
2.将装色拉油的碗放到锅里加热。
3.将过筛的面粉倒入加热的色拉油里。
4.用手动打蛋器搅拌均匀。
5.在拌均匀的熟面中加入50克炼奶，拌成奶糊状。
6.加入1个鸡全蛋和3个鸡蛋黄，将蛋黄打散，用手动打蛋器划Z，搅拌成顺滑状态，这就是蛋黄糊，备用。
7.用电动打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小直尖角即可。
8.将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀。
9.然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌成顺滑的蛋糕糊。
10.倒入6寸模具中，震荡出大气泡。
11.烤箱160度上下火预热10分钟，然后将烤盘放最底层，倒入煮沸腾的开水，大概半烤盘满。烤网放倒数第二层，模具放在烤网上。继续上下火，160度，烤60~70分钟。最后10分钟将上火调整为170度，让蛋糕表面上色。
1、色拉油小火加热至沸腾（微微沸腾即可，不要煮过了），然后熄火。2、一个全蛋与3个蛋黄放一起，另外用一个无水无油的容器装着3个蛋白。3、蛋清中加入4滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至粗泡状态，然后加入三分之一的细砂糖。转为中速，打发至细泡状态时，加入剩余细砂糖的一半。然后中速再打发1分钟后，加入剩下的细砂糖，高速打发至硬性发泡。4、这个时候烧一壶开水。5、蛋糕烤好后，先不急着取出，在烤箱里焖5分钟左右再取出。
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