海棠煮食
2017-11-22
1.先将低粉过筛2遍，放入盆中
2.再加入牛奶和植物油，搅拌均匀
3.加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄面糊
4.搅拌好的状态，无颗粒状
5.蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡状，分三次加入细砂糖打至9分发，
6.取1/3分量的蛋白霜加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀
7.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，用刮刀轻轻拌匀
8.将搅拌均匀的蛋糕面糊从高处倒入模具中，轻震模具，震出大气泡
9.放入预热好的烤箱，170度上下火40分钟，出炉后震几下，倒扣
10.完全晾凉后脱模。
温度根据自己烤箱的脾气决定。
这个成品十分的柔软，无法承受馅料的重量，如果要夹馅或加料，就不太适合·
戚风蛋糕