吃不胖的小娃娃
2017-12-22
1.准备食材
2.红辣椒切丝，香菜切段、蒜切片备用
3.土豆切粗条。
4.放清水中投洗两遍，洗去表面淀粉。
5.捞出沥干水份放入盘中待用。
6.锅中倒多点的大豆油，烧至八成热（请大家忽略我家的铁锅啊，电磁炉送的，便宜蛤还挺好用^_^）
7.倒入沥干水的土豆条，大火炸至表皮变硬，转小火炸至里面绵软，再大火至表皮酥脆。
8.炸好的土豆条捞出控油，放入盘中。复炸一遍可以让土豆条更酥脆，我的没有复炸。
9.倒出锅里的油，只在锅底留一点点。因为刚炸完的土豆条本身还有油。
10.小火煸香蒜片和辣椒丝。
11.倒入炸好的土豆条
12.倒入买现成的烧烤料，翻炒均匀（也可以换成孜然或其它香料）
13.关火，下香菜段，拌匀，菜的余温足可以让香菜变色断生。
14.盛出装盘。（千叮咛万嘱咐儿子别偷吃，可还是没看住，客人进屋之前只剩了盘子底，没办法临时又加了一道菜——）
１、土豆条不能切得太细，太细炸完口感欠佳。２、炸土豆条的时候在油中加点盐，可以加速土豆表皮变硬，也能减少因残留的水份引起的溅油，而且炸出来的土豆条有淡淡的咸味，懒的话可以直接吃了^_^３、后来干煸的过程火要小，翻炒要快，以免火大烧烤料变糊，时间长土豆条变软。
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