胃的美味
2018-03-16
1.准备材料：葡萄干50g，朗姆酒40g，全蛋1个，黄砂糖50g，色拉油50g，牛奶60g，香草精1/4小匙，低筋面粉80g，泡打粉1小匙，全麦面粉20g
2.将朗姆酒加入到葡萄干，浸泡30分钟以上
3.将全蛋加入黄砂糖用打蛋器搅匀
4.加入色拉油搅匀
5.加入牛奶和香草精搅匀
6.将泡打粉加入低粉中，一起筛入蛋糊中
7.用橡皮刮刀以不规则方向搅拌均匀
8.将葡萄干挤干水分，加入面糊中轻轻拌匀
9.用汤匙舀入面糊放入纸模中，八分满
10.放入预热好的烤箱，用上火、190℃，下火180℃，下层，烘烤25至30分钟左右即可
1.面糊的翻拌不能画圈，而应该以不规则方向翻拌，干湿材料混合后，会有小颗粒，只要盖保鲜膜室温下静置30分钟，即可变为光滑细致2.蛋糕刚烤好后，面粉，油还不能完全融合，比较干比较油，而且还会泡打粉和小苏打粉的余味，不适宜品尝，隔夜后，油完全融入到面粉中，才会很香甜润口3.文中给出的用量是7个左右小马芬杯（上口直径6.5cm，下口直径4.5cm，高3.5cm）的用量4.葡萄干用朗姆酒浸泡越久味道越香，但是加入前要用手挤干葡萄干的水分
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