1.材料备好,这里牛奶换成炼奶
2.先做面糊:蛋黄15g糖,炼奶,油,一点点水,搅匀加入低粉
3.做好面糊了
4.蛋白分三次糖(共30g)打发成弯曲的尖角
5.面糊蛋白翻拌均匀,倒入底层抹油的盘子,上面撒入葡萄干,盘子盖上保鲜膜。电饭锅放入热水,蛋糕水浴蒸(煮饭的时间)
6.蒸好后,过一会再拿出来,倒扣脱盘
7.冷却后切块
蒸的时候,盖上保鲜膜,以免水滴到蛋糕里面。打发蛋白时可以加几滴醋,去腥味
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