月亮的厨房时光
2017-11-22
1.备好材料，低粉、糖、玉米油、鸡蛋分离好（没有称，大概分量）
2.共30g糖打发蛋白（盆子要无油无水)，打发鱼眼泡状态加第一次糖1/3
3.成糊加第二次糖1/3
4.有纹路状态加第三次糖
5.打发到直立的小三角（干性气泡），待用
6.开始弄面糊，鸡蛋白糖稍搅拌，依次加入，牛奶，玉米油，低粉拌匀，用上下翻拌拌匀
7.弄好的面糊
8.在面糊加入1/3打发好的蛋白，上下翻拌匀
9.把面糊全部倒到蛋白中上下翻拌匀。
10.把面糊倒到底部刷好油的烤盘，四周不用刷。放到预热好的烤箱170度，35分钟
11.烤好了，拿牙签检查熟没。。我的这个时间烤长了点，干了些
12.可以切了
蛋白的气泡打发程度，决定口感。
戚风蛋糕