厨房绝活
2018-01-16
1.面包桶内先放入液体材料
2.再加入干性材料
3.再揉至可拉出大片比较结实的薄膜面团，放温暖处发酵至两倍大
4.取出面团排气
5.搓成长条后，分割成均匀的小面团，滚圆醒10分钟
6.取一份面团擀成牛舌状，然后切成三份，头部不要切断，搓成三条长条，然后编成辫子形状，最后封口捏紧，放入烤盘进行二次发酵
7.面包表面均匀地刷上一层蛋液，撒上泡好的葡萄干，放入180度预热好的烤箱，中层，烤20分钟
8.组织很漂亮，拉丝效果也不错很炫软。
1、面团辫成辫子时，不要辫得太紧密，头尾要粘紧。2、烤箱的温度和烤制的时间可随自己的烤箱调整。
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