小菜、一碟
2017-12-03
1.准备食材
2.膨松剂倒入面粉，拌匀，加入蛋液
3.缓慢倒入牛奶
4.面粉成棉絮状后，开始揉面
5.加入黄油继续揉
6.和好的面团，装入保鲜袋后，入冰箱冷藏8-12小时（我是晚上做的，第二天早上起来时间刚好）
7.取出面团，室温回温，案板上，手上抹油，压平
8.刀上抹油，切长条
9.取2条上下叠加，用筷子按压
10.开油锅，倒入适量油（油量按自己的油条大小，以没过油条能翻滚为准）
11.油热后，适当拉长油条坯，入锅，用筷子快速翻滚
12.沥油后装盘
1.牛奶要缓慢加入，因为面粉品牌不同，需要的牛奶量也不同，根据实际情况。2.面团要冷藏一段时间，约8-12小时。3.在案板上操作时，板、刀、手涂抹少量油防粘，也可以在案板上洒少许干面粉。4.油温高温后调中火，放入油条坯，用筷子快速翻滚，更容易让油条膨胀。
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