面包love
2017-12-26
1.辣椒洗净后切片，菠萝切小块，葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
2.猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。
3.将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
4.炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；
5.油加热至七成热，再放入肉块复炸至金黄，捞出沥油。
6.二种辣椒可以先过一遍油，盛出来，
7.锅里加一点底油，烧开后，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱，
8.待汁粘稠时，倒入菠萝及辣椒，翻炒
9.再后加入肉片翻炒，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
辣椒与菠萝都不宜炒制时间过长，糖醋类的菜肴，糖与醋是2：1比例调配，便可甜酸适度了。按自己的口胃及喜欢，菠萝也可以换成黄辣椒，或是别的什么水果，可自由搭配。
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