青青的烟火生活
2017-12-17
1.材料来一个集体照。
2.用分蛋器将蛋黄与蛋白分离
3.蛋黄打散，加入10g白糖，分次倒入色拉油和牛奶，打均匀。
4.分三次倒入过筛的面粉
5.搅拌至无颗粒。
6.蛋白加盐，用打蛋器打至鱼眼泡
7.分次加白糖。打发
8.打发至纹路不会立即消失。再打发一分钟。
9.1/3蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀。再将蛋黄糊倒入蛋白容器，搅拦均匀。
10.倒入6寸模具中，轻轻震出气泡，放入烤箱，170度20分钟。
11.出炉后需要立即倒扣，本人未倒扣，且火候时间未到，倒置蛋糕回缩了。但不影响食用。
12.开吃
配方，一定要按配方来做，才比较有味道。蛋白一定要打发至干性泡发。搅拌一定要均匀。
戚风蛋糕